Boulanger – Boulangère (H/F/X)

La Chocolaterie Darcis, reconnue pour son excellence en matière de pâtisseries et de chocolaterie artisanale, recherche activement un boulanger passionné et expérimenté pour rejoindre une équipe dynamique.

Détail de la fonction :

• En tant que boulanger spécialisé dans la fabrication traditionnelle de pain, vous serez responsable de créer des produits de qualité supérieure qui raviront les clients.  Votre expertise dans la manipulation des pains et autres produits traditionnels sera un atout.
• Collaborer avec notre équipe pour innover et proposer de nouveaux produits tout en respectant nos traditions artisanales.
• Vous veillez à la bonne utilisation des machines de production, en autonomie et dans le respect des consignes de sécurité, d’hygiène et de rangement
• Vous participez à la bonne tenue de l’atelier de production (rangement, nettoyage, entretien du matériel,…)

Compétences professionnelles :  

• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse
• Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation
• Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, …) après refroidissement
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d’hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité
• Effectuer la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, …)
• Suivre l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Réceptionner les marchandises, les produits et contrôler la conformité de la livraison
• Former des collaborateurs aux techniques du métier

Profil :

• Vous êtes minutieux, organisé et consciencieux
• Vous savez travailler en équipe mais êtes également autonome
• Expérience avérée dans la fabrication de pains, pains au levain et produits traditionnels.
• Passionné pour l’artisanat et le travail minutieux.

Notre offre :

• Un CDD temps plein suivi d’un CDI si la fonction est correctement remplie
• Horaire : 4h – 12h du mardi au samedi (tournante pour la nuit du samedi au dimanche)
• Un salaire attractif en lien direct avec votre expérience
• La possibilité d’évoluer dans une société dynamique et familiale