Livre : Secrets Chocolat

Description

Pâtissier et maître-chocolatier de renommée internationale, Jean-Philippe Darcis a toujours voulu fabriquer son propre chocolat. Aujourd’hui c’est chose faite. Dans ce livre, il nous emmène dans les plantations de cacao, nous explique le processus de torréfaction des fèves et la fabrication des pralines ou des mendiants, notamment. Enfin, il nous régale de 30 recettes faciles à réaliser chez soi.

Auteur : Nicolas Gaspard

Editions : Racine

Photographies : Christian Delvaux Préface : Pierre Marcolini

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Pour que les produits vous arrivent dans un parfait état, nous travaillons avec la solution de transport Cold Pack Airliner.

Ce packaging spécialement conçu par des professionnels du froid pour le transport d’aliments fragiles est composé d’un carton rigide, dans lequel est insérée une structure gonflée en « airbag » qui amortit les chocs que pourrait subir le colis durant le transport.

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Darcis vous propose

Assortiment Bean To Bar "Corsé"

Tablette Bean To Bar : édition limitée Mexique

Tablette gourmande : chocolat au lait fourré au praliné

Tablette gourmande : chocolat noir fourré au praliné

Tablette gourmande : chocolat blanc au thé matcha

Tablette gourmande : chocolat blanc au yuzu

Tablette gourmande : chocolat au lait aux éclats de noisette

Tablette gourmande : chocolat noir fourré au caramel au beurre salé

Douceur : Orangettes

Douceur : Citronettes

Douceur : Mendiants au chocolat noir

Douceur : Mendiants au chocolat au lait

Douceur : Rochers

Douceur : Oranges glacées

Douceur : Guimauves au chocolat noir

Douceur : Guimauves au chocolat au lait

Douceur : Pépites de grué enrobées de chocolat noir

Douceur : Pépites de grué enrobées de chocolat au lait

Douceur : Pépites de grué de cacao

Douceur : Billes de noisettes enrobées de chocolat au lait

Douceur : Billes de noisettes enrobées de chocolat noir

Douceur : Pâte à tartiner au praliné noisette

Douceur : Pâte à tartiner au caramel au beurre salé

Douceur : Pâte à tartiner au chocolat noir

Macarons : Coffret assortiment "découverte" (16 pièces)

Macarons : Coffret assortiment "dégustation" (24 pièces)

Macarons : notre sélection fruitée (8 pièces)

Macarons : notre sélection classique (8 pièces)

Macarons : notre sélection chocolatée (8 pièces)

Livre : Secrets Sucrés