Autour de la patisserie

Champion du mondial des arts sucrés 2007 et Champion du monde de pâtisserie 2009

Originaire de Lyon, il y fait son apprentissage: ses diplômes en poche, il fait ses premières armes aux côtés d’un grand nom de la pâtisserie : Sébastien Bouillet, membre Relais Desserts International.

Voulant progresser auprès de son idole, Jérôme s’est ensuite donné les moyens d’intégrer la brigade de Christophe Michalak au Plaza Athénée.

De concours en concours, Jérôme nous prouve qu’il aime le challenge et que cela lui réussit puisqu’il sort vainqueur du Mondial de Arts Sucrés en 2007, et réalise son rêve en 2009, en devenant le plus jeune Champion du Monde de la Pâtisserie à tout juste 23 ans.

Après 5 années passées au Plaza, il quitte sa place de sous-chef en avril 2011 et se lance un nouveau défi en s’installant à Cannes pour créer la pâtisserie «Intuitions», expression de toute sa générosité.

Jérôme De Oliveira

Autour de la patisserie

Du 06/11/2017 au 08/11/2017
Lieu : Académie Darcis
Période : De 09h30 à 17h30
Disponibilité

12 places restantes

950,00 €

Plus de détails sur les formations

En quoi cela consiste

L’activité Masterclass consiste en des formations professionnelles de 1 à 3 jours (suivant les thèmes abordés) durant lesquelles un chef professionnel apprendra aux participants les différentes techniques propres à sa spécialité. Idéales pour apprendre les spécificités d’un métier ou pour se perfectionner, ces formations seront données à des professionnels de la restauration, de la pâtisserie, mais aussi du domaine de la confiserie et du chocolat.

Ce qui est compris :

Ces cours s’adressent uniquement aux professionnels et comprennent la formation (8h/jour), la mise à disposition du matériel adéquat, les matières premières, les lunchs du midi, les boissons et le support recette Académie.

Infos pratiques Lieu :
Darcis Académie, Esplanade de la Grâce, 1
4800 Verviers

Cours de 8h par jour. Formules de 1, 2 ou 3 jours en fonction des chefs invités. Possibilité de logement à proximité.